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炖老豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，味道醇厚。下面是一种常见的做法： 材料： - 老豆腐 1块 - 瘦肉 100克 - 鸡蛋 1个 - 青菜 适量 - 鸡高汤 适量（或者用鸡精+水代替） - 料酒 适量 - 姜蒜 适量 - 盐、胡椒粉 适量 - 葱花 适量 步骤： 1. 老豆腐切块备用，瘦肉切成薄片，青菜洗净切段。 2. 热锅中加入少许油，放入姜蒜炒香。 3. 倒入瘦肉片煸炒至变色，加入适量料酒提鲜。 4. 倒入鸡高汤（或者鸡精+水）煮开，放入老豆腐块，再加入适量盐和胡椒粉调味。注意不要搅拌，以免老豆腐碎掉。 5. 盖上锅盖，小火煮约5分钟，使老豆腐入味。 6. 打入鸡蛋，煮约1分钟。 7. 加入青菜煮至青菜变软，即可出锅。 8. 在上桌前撒上葱花作为装饰。 这样一道美味的炖老豆腐就做好了，可以搭配米饭一起享用，营养丰富又美味可口。

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